Édes burgonya: több módon is kitűnő csemege

Az édesburgonya számos szempontból lekörözi a megszokott krumplit. Minden évszakban van okunk fogyasztani: C-vitamin, A- és D-vitamin tartalma is magas, B6 vitamint, ásványi anyagokat, rostot, antioxidánsokat és káliumot is tartalmaz. Cukorbetegségre is igen jó, mivel alacsony a glikémiás indexe.

 

Az édesburgonya több módon is elkészíthető.

 

1.Krumplipüré: forraljuk fel, majd öntsük le róla a vizet és keverjük össze az összenyomott burgonyát vajjal, tejjel. Fűszerezzük. Kitűnő köret.

 

 

2.Chaat: elkészítéséhez az édesburgonyához olívaolajat kell adni – vágjunk beléjük kis lyukakat és süssük meg a sütőben. Majd vágjuk fel a krumplikat és keverjük össze dióval, paradicsommal, korianderrel és citromlével.

 

3.Pirítós: ehhez csupán annyi kell, hogy helyettesítsük szendvicsünket sült édesburgonya szeletekkel. Kedvenc feltétjeinket az édesburgonya szeletre is rápakolhatjuk: vajat, paradicsomot és guacamole-t is.

 

4.Édesburgonya halwa: forraljuk fel vízben a burgonyát. Süssünk meg egy kis kesudiót olajban, majd tegyük a serpenyőbe az összetört édesburgonyát is. Főzzük és ezt követően adjunk hozzá kardamomot, sáfrányt fűszerezésként. Hűtsük le és már kínálhatjuk is.

 

5.Édesburgonya chips: vágjuk fel az édesburgonyát vékony szeletekre. Mártsuk meg olíva olajban, majd sózzuk és borsozzuk. Oszlassuk el a sütőlapon, s süssük, amíg ropogósak nem lesznek. Tálaljuk ízlés szerinti szósszal.

 

B.A.