2025. 04. 13. - 10:00
Jelentős a vendéglátás digitalizációja a mesterséges intelligencia miatt
Az ételrendeléstől a konyháig: hogyan reformálja meg a mesterséges intelligencia a vendéglátást?
A vendéglátóipar látszólag emberi műfaj: az ételek, az ízek, a kiszolgálás mind emberi kéz műve volt évszázadokon át, de a mesterséges intelligencia most e szektort is felforgatja. A robotok pizzát sütnek, chatbotok veszik fel a rendelést, algoritmusok javasolják az étlap módosítását. Ezek nem jövőbeli álmok, hanem már működő rendszerek szerte a világon.
A mesterséges intelligenciát a gyorsaság, a precizitás és a testreszabhatóság miatt alkalmazzák. Egy étteremben a konyhai robotok egyenletes minőséget biztosítanak és képesek azonnal reagálni az új ízlésekre. Az étlapok módosítását sem a főszakács intuíciója, hanem mesterséges intelligencia-alapú adatelemzés vezeti: mikor fogy el leggyorsabban a hamburger? Milyen ízesítések a legdivatosabbak télen? Az étterem már tudja, mielőtt a vendég megéhezik.
A vendéglátóiparban használt eszközök karbantartására is új módszer született: a prediktív karbantartás. A mesterséges intelligencia figyeli a hűtők, sütők, készülékek viselkedését és az esetleges meghibásodásokat már azelőtt jelzi, mielőtt tönkrementek volna. Ez nemcsak költséget spórol, hanem ételbiztonsági kockázatokat is megelőz.
Jelentős a szektor digitalizációja
Az ügyféloldalon is egyre láthatóbb a technológia: a mobilappok már nemcsak menüt kínálnak, hanem ízvilágra, korábbi rendelésekre és allergiákra szabott ételeket javasolnak. A személyre szabott akciók, az éttermi kedvezmények, de még a kiszállítási útvonal is mesterséges intelligencia által optimalizált. A vendég csak rákattint, a mesterséges intelligencia többit elintézi.
Ahogyan a vendégek megszokták az érintésmentes rendelést, a robot kiszolgálást és a villámgyors kiszállítást, úgy lesz egyre természetesebb a mesterséges intelligencia jelenléte a háttérben. A vendéglátás digitalizációja nemcsak a nagy láncok, hanem a kis családi vendéglők számára is elérhető, ha okosan használják a technológiát. A jövő konyhája nem a jövőben van, már itt van velünk.
CS.SZ.
