2021. 06. 28. - 11:00
Így készítsünk igazi fehérje-bomba chilit!
Ha fehérjében gazdag, ízletes egytálételt szeretnénk készíteni, ez a babbal, quinoával és zöldségekkel készített finomság garantáltan a kedvencünk lesz.
Valóságos fehérje-bomba ez a chili, amelyben babot, gabonaköretet ugyanúgy megtalálunk, mint számos ízletes zöldséget és fűszert.
Hozzávalók: 1 evőkanál olaj; 8 gerezd fokhagyma, darálva; 1 hagyma apróra vágva; 1 piros paprika apróra vágva; 1 jalapeño, apróra vágva, kimagozva; 1 teáskanál só, ízlés szerint; negyed teáskanál bors, ízlés szerint; 1 evőkanál cayenne bors; 4 evőkanál chili por; 1 evőkanál kömény; 4 paradicsom, kockára vágva; 795 g sűrített paradicsom (1 doboz); 4 csésze zöldségleves alaplé (960 ml); 2 csésze víz; 255 gramm leöblített quinoa; 1 csésze vörös vese bab (175 g), lecsepegtetve; 1 csésze pinto bab (175 g), lecsepegtetve; 1 csésze fekete bab (170 g), lecsepegtetve; 1 csésze kukorica (175 g) frissen vagy fagyasztva; 1 evőkanál lime juice; 1 teáskanál szárított oregánó; 1 evőkanál friss koriander; köretnek, díszítésnek avokádó.
Finom és fehérjegazdag chili
Elkészítés
Keverjük össze egy nagy fazékban, közepes lángon az olajat, a fokhagymát, a hagymát, a borsot, a jalapeñót, a sót, a cayjenne-borsot, a chili port és a köményt. Süssük, amíg a hagyma áttetsző nem lesz, kb. 5-6 percig.
Adjuk hozzá a paradicsomot, a sűrített paradicsomot, a zöldségleves alaplét, a vizet, a quinoát, vesebabot, pinto babot és fekete babot.
Forraljuk fel, majd 25-30 percig pároljuk.
Végül keverjük bele a kukoricát, a lime lét, az oregánót és a koriandert, fedjük le újra és pároljuk 5 percig.
Hagyjuk állni 2 percet. Avokádóval és korianderrel díszítsük.
L.A.
